Bạn thân mến, tiếp nối thành công của chương trình Thiền Trăng Tròn, Diviners tiếp tục tổ chức Workshop thứ 2 – Workhop học làm mâm cỗ thuần chay cùng Đầu bếp Aneta của Nhà hàng Chay Heal and Celeb

1. Cơ duyên nào đã đưa chị đến Việt Nam. Lý do nào thúc đẩy để chị mở cửa hàng Heal and Celeb?

Trả lời: Câu chuyện của cuộc đời mình là một câu chuyện vô cùng thú vị. Từ 15 năm trước, cơ thể tôi bắt đầu có những thay đổi một cách tự nhiên, tôi không còn muốn ăn thức ăn có hại và thức ăn từ các loại động vật nữa. Cơ thể tôi lúc đó chỉ muốn ăn các thực phẩm tươi sống từ mẹ thiên nhiên và tôi cũng tham gia các hoạt động nghệ thuật như nhảy múa, yoga, bơi lội, khiêu vũ,…

Suốt 20 năm qua tôi đã không xem tivi nên không bị ảnh hưởng bởi các thông tin tiêu cực từ đài báo. Lúc đó, tôi có nghiên cứu về những câu chuyện thành công của những người đã được chuyển hóa. Những câu chuyện đó đã giúp tôi thay đổi tâm trí mỗi ngày. 

” Và khoảng 4 năm trước, tôi có cảm nhận được nguồn năng lượng rất mạnh mẽ từ bên trong, nguồn năng lượng này nói với tôi rằng tôi cần phải làm gì đó. Và khi tôi đưa ra quyết định thực sự phải làm gì và kết quả chuyển hóa rất nhanh chóng sau một vài tháng. “

Cuối cùng, tôi đã tới Moscow, thủ đô của nước Nga để học khóa phát triển bản thân trong 5 ngày. Tôi mua vé một chiều và bay đi, tạm biệt mảnh đất tôi đã sinh ra để bắt đầu hành trình của mình. 

Tôi đã đặt chân đến Ấn Độ cùng với người bạn mới,  đây cũng là người dẫn đường trong cuộc hành trình này của tôi. 

Tôi bắt đầu thực hành thiền, bắt đầu cảm nhận rõ ràng và tinh tế hơn nguồn năng lượng ở bên trong. Và rồi hành trình đưa tôi đến Thành phố Hồ Chí Minh, nơi tôi phụng sự, nơi tôi giúp đỡ mọi người tại thành phố này. 

Tôi đã đến Sài Gòn và dạy môn yoga, mát xa trị liệu giúp mọi người hồi phục sức khỏe. Tôi luôn nhớ mãi một ngày, ngày đó tôi đang đi phụng sự nấu ăn để chuyển hóa trong chuyến retreat và là cơ duyên đưa tôi đến với Diviners. 

Sự trùng hợp là cùng với thời điểm đó ở 2 năm trước, Diviners mở Nhà hàng Chay Heal and Celebtại sân thượng quận 3 và tôi đã tham gia phụng sự cùng với đội ngũ bằng việc thiết kế không gian và nấu ăn tại đó.

2. Điểm đáng nhớ khi Aneta chuyển từ dạy yoga qua làm đầu bếp tại nhà hàng Heal & Celeb là gì?. Bí quyết để tự tay làm các món thuần chay?

Thực ra, những món ăn được tạo nên từ Nhà hàng Chay Heal and Celeb không chỉ được làm bởi một mình Aneta, mà là có cả đội ngũ cùng làm việc chung, cùng phối hợp nhịp nhàng vì những món ăn chay chất lượng. 

Thực đơn của H&C bao gồm các món ăn do tôi sáng tạo, tất cả đều được chế biến từ trái tim và tình yêu của tôi. Đây là những nguyên liệu chính để tạo nên món ăn.

3. Mục tiêu khi làm món ăn chay để đem đến với cộng đồng là gì?

Aneta xin được gửi lời mời tới tất cả chúng ta, nếu có dịp hãy đến nhà hàng H&C để có cơ hội thưởng thức những món ăn thuần chay nhẹ nhàng, độc đáo không giống như món ăn chay bình thường chay bình thường ở Việt Nam. 

Rất nhiều đánh giá từ những vị khách đã ghé thăm nhà hàng của chúng tôi về thực phẩm tốt cho tiêu hóa. Họ cảm thấy nhẹ nhàng và có cảm xúc tốt và sẵn sàng quay trở lại cùng với gia đình, bạn bè để cảm nhận những món ăn tại nhà hàng của chúng tôi. 

Những người bạn, khách hàng,đồng nghiệp trước khi đến thì nghĩ những món ăn chay rất chán, rất nhàm và vô vị nhưng khi đến thì đã có thay đổi quan điểm vì sự thơm ngon, hấp dẫn của những món ăn chay tại đây. 

Khi bạn ăn món ăn thuần chay thì tâm trí sẽ trở nên rõ ràng và thấu suốt. Bạn có thể quan sát được tâm trí của mình một cách thông suốt hơn, tâm trí bình an, nhẹ nhàng hơn. 

Và thực ra, khi càng phát triển về tâm thức, bạn sẽ càng ít thèm muốn đồ ăn. Cơ thể sẽ ngày càng cần nhiều thức ăn tươi từ thực vật.

Chế độ ăn của Aneta chủ yếu là các thực phẩm tươi, hoa quả và salad. 

4. BÍ QUYẾT để những món ăn chay được thơm ngon hấp dẫn là gì, và đã sử dụng những gia vị nào cho các món ăn?

Thực ra, Aneta không nêm nếm nhiều gia vị. Ví dụ món salad chỉ cần có gia vị là muối hồng, dầu oliu và quinoa.

Hồi trước thì Aneta thích ăn các món ấn độ với nhiều gia vị, nhưng bây giờ đã thay đổi. Chỉ là những nguyên liệu vô cùng đơn giản như vậy thôi. 

Bởi vì thông thường nếu dùng nhiều gia vị thì sẽ không tốt vì chúng ta sẽ không cảm nhận được trọn vẹn hương vị thuần khiết từ các thực phẩm tươi ngon. 

Gợi ý từ Aneta cho những gia đình không có nhiều thời gian chuẩn bị đồ ăn chay cho dịp Tết.

Chính cảm xúc của chúng ta ảnh hưởng rất nhiều tới sức khỏe. 

Nhà hàng sẽ được mở xuyên Tết và phục vụ mọi người trong dịp Tết. Nhà hàng Chay Heal and Celeb có chuẩn bị sẵn các mâm cỗ chay, món mới dành riêng cho các gia đình bận rộn, không có thời gian chuẩn bị. 

Và nếu bạn muốn thưởng thức những món ăn thơm ngon, thuần chay, bổ dưỡng hãy theo dõi fanpage của nhà hàng H&C.

Namaste!

Mời bạn cùng tham gia chuỗi workshop đón tết 3T