Chúng ta thường nghĩ rằng ngày tết thì phải ăn sang, phải thết đãi nhau những món ngon vật lạ, và thường các món sơn hào hải vị đều từ động vật. Tuy nhiên, liệu đó có phải là lựa chọn tốt nhất cho sức khỏe cho những người thân yêu và hành động ý nghĩa cho cuộc sống của chúng ta?
Có thể bạn đang bỏ lỡ những thông tin quan trọng của chế độ ăn tốt hơn cho gia đình mình trong thời điểm đoàn viên – chế độ ăn thực vật.
Chúng ta cùng tìm hiểu nhiều lợi ích của việc ăn chay qua lăng kính của khoa học nhé!
Các nhà khoa học đã chứng minh việc ăn chay giúp cải thiện sức khỏe, làm giảm sự hủy hoại môi trường và tạo ra nhiều thực phẩm hơn cho người nghèo ở các nước đang phát triển. Cụ thể như sau:
1. Tốt cho sức khỏe:
- Theo nghiên cứu của Đại học Oxford, những người ăn chế độ ăn thực vật có nguy cơ bị đau tim thấp hơn 22% so với những người ăn thịt.
- Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người ăn nhiều thịt đỏ đối mặt tỷ lệ tử vong cao hơn và ăn nhiều thịt chế biến dễ mắc bệnh ung thư trực tràng.
- Nghiên cứu của Hiệp Hội Y Khoa Anh Quốc (British Medical Association) cho hay người ăn chay thường có trọng lượng cơ thể vừa phải hơn so với những người ăn nhiều thịt, cá.
- Kết quả nghiên cứu của A.G. Marsh công bố năm 1988 cho biết là sự mất calci ở người ăn chay ít xảy ra hơn ở người không ăn chay. Theo Marsh, chất đạm động vật có nhiều sulphur, chất này làm tăng độ acid trong máu, đưa đến tăng lượng calci thải ra trong nước tiểu, do đó làm giảm calci trong xương.
- Các nhà nghiên cứu nhận thấy chế độ ăn thuần thực vật có thể giúp giảm 73% nguy cơ mắc bệnh nặng do virus SARS-CoV-2 (Qua khảo sát hơn 2.800 cơ sở y tế ở 6 quốc gia được công bố kết quả mới đây trên tạp chí BMJ Nutrition, Prevention & Health).
2. Bảo vệ môi trường:
- Thông qua việc giảm thiểu quy mô, tác hại của chăn nuôi, ăn chay để bảo vệ môi trường thực sự là một hành động giàu ý nghĩa.
- Ước tính, mỗi phút trên thế giới có tới 8000m2 đất rừng nhiệt đới bị triệt phá cho các hoạt động chăn nuôi gia cầm, gia súc. Chỉ riêng trong giai đoạn 2000 – 2005, diện tích rừng nhiệt đới Amazon bị chặt phá đã lên tới 65 – 70%. Khi diện tích rừng bị thu hẹp dẫn đến rất rất nhiều vấn đề nghiêm trọng khác nữa như phá hủy sinh thái, lũ lụt, hạn hán, nhiều động vật bị tuyệt chủng, xói mòn. Ăn chay nghĩa là bạn đã góp phần giảm thiểu nạn chặt phá rừng nói chung, từ đó giúp không khí trong lành và môi trường thân thiện hơn.
- Chăn nuôi là ngành lãng phí nước nhất, thải ra khí nhà kính nhiều nhất, ô nhiễm nhất và kém hiệu quả nhất. Năng lượng để sản xuất 1kg thịt có thể cho 1 bóng đèn 100kW cháy trong 3 tuần. Sản xuất 1kg thịt sẽ thải ra 36,4kg CO2 bằng khí thải ra của 1 xe hơi chạy 155km. Lượng phân bón hóa học mỗi ngày lại ngấm thêm vào lòng đất, gây ô nhiễm nguồn nước.
- Liên Hợp Quốc cho biết, chăn nuôi trang trại chiếm 14,5% tổng lượng khí thải nhà kính do con người tạo ra. Nếu mọi người ăn chay trường, lượng khí thải của thế giới liên quan đến thực phẩm sẽ giảm 70% vào năm 2050 (Theo tạp chí Kỷ yếu của Viện Hàn lâm Khoa học Quốc gia – PNAS).
- Ngành chăn nuôi phát triển nhiều như vậy cũng vì thói quen ăn thịt của con người. Nếu không có cầu thì cung cũng biến mất. Trong khi đó, chúng ta vẫn có thể sinh tồn mà không cần đến thịt. Các loại rau, củ sinh trưởng trong tự nhiên mang đến cho con người những nguồn dinh dưỡng cần thiết và đầy đủ.
Ngoài ra, ăn chay cũng là cách chúng ta phát triển tâm thức của mình bằng sự nuôi dưỡng lòng từ bi đối với động vật. Ước tính mỗi năm có 77 tỷ con vật trên cạn bị giết thịt để làm thức ăn (Theo thống kê của FAO năm 2017), lúc này dân số thế giới là 7,49 tỷ người.
Vậy tương đương 1 người ăn chay trường có thể cứu được 11 con vật.
Đây là hành động của yêu thương tỉnh thức, vun bồi năng lượng bình an, tích cực cho bạn và những người thân yêu.
Có rất nhiều những người nổi tiếng ăn chay như cựu Tổng thống Mỹ Bill Clinton và Phó Tổng thống Al Gore; hai chị em vận động viên tennis Serena và Venus Williams, võ sĩ quyền anh Mike Tyson và nữ ca sĩ Beyonce cũng “truyền cảm hứng” cho nhiều người hâm mộ về thói quen ăn chay. Và thậm chí có các tác phẩm nghệ thuật nói lên sự thật về những định kiến sai lầm về ăn chay, cổ vũ phong trào ăn thực vật bằng những nhân chứng sống có sức ảnh hưởng trên thế giới, như “The game changers”, “Cowspiracy”, “Seapiracy”, “Forks Over Knives”…
Hãy đón một cái tết khác biệt, trong tỉnh thức với chế độ ăn chay thay vì thói quen ăn động vật!
Đó là cách chúng ta cập nhật lối sống xanh văn minh, giúp nuôi dưỡng nguồn năng lượng thanh tịnh, bình an cho chính mình và những người xung quanh!
Hãy bình luận dưới đây điều bạn suy nghĩ về việc ăn chay và nếu bạn cũng hướng tới những giá trị từ việc ăn thực vật, hãy chia sẻ ngay để cùng tạo nên bầu từ trường tích cực thiện lành cho mùa tết Nhâm Dần này nhé!
